Situé sur Lyon, Le Karachi est aussi un restaurant de livraison ` domicile. Situé à deux pas du crayon de la Part-Dieu et non loin du centre commercial et la gare, nous proposons, depuis plus de 23 ans, l’authentique cuisine de l’Inde et du Pakistan. Nous avons le plaisir de vous accueillir dans un cadre exotique haut en couleur : du lundi au vendredi midi et soir et le samedi soir uniquement. Pour votre sécurité, notre restaurant est suivi dans son processus de maîtrise de la sécurité alimentaire par le Laboratoire d’Hygiène Lyonnais.
Le Karachi est le plus ancien restaurant indien ` Lyon. Il vous propose de découvrir la haute cuisine indienne et pakistanaise dans un cadre exotique et une ambiance chaleureuse et conviviale. Pour votre plaisir, nous utilisons exclusivement des ingrédients de première qualité et la plupart d’entre eux proviennent directement d'Inde et du Pakistan. Choisissez vos menus et plats sur notre site internet au www.le-karachi.fr.
IIl est issu d'une famille modeste,
originaire du Pendjab (province qui s'est vue coupée
en deux pour devenir moitié indienne moitié
pakistanaise).
Il quitte son pays à l'âge de 21 ans pour partir
à la découverte du monde. Il traverse des pays
différents, découvre des nouvelles cultures.
Il séjournera quelques mois dans certains pays du Moyen-Orient,
de l'Europe centrale et en Allemagne.
Quelques années passent et son destin l'amène
en France. Pour lui c’est un pays comme un autre et
il pense, à l’époque n’y rester
que quelques jours… Mais au fil des mois et après
avoir exercé nombreux petits boulots dans la capitale,
Monsieur ASHRAF s’attache petit à
petit à la France.
Quelques mois plus tard, monsieur Ashraf, s'installe à
Lyon où il découvre la place de la gastronomie
française dans l'esprit des lyonnais.
C'est alors qu'il se lance le défi de pouvoir un jour
proposer La cuisine de ses origines dans la capitale des gaulles.
Il a depuis toujours une grande passion pour la cuisine, notamment
la cuisine de son pays qui va énormément lui
manquer au cours de son périple. A force de détermination
et de courage, il réussit finalement à
donner jour à son projet en 1982 et ouvre Le KARACHI,
Monsieur Ashraf perpétue ainsi ce que ses origines
lui ont appris : L’authentique cuisine de l’Inde
et du Pakistan.
C'est le 1 er restaurant indien et
pakistanais à Lyon.
Pour retrouver les saveurs de là bas et dans le respect
de la tradition, Monsieur ASHRAF fait construire
le fameux Tandoor ( four en terre cuite en forme de jarre,
chauffée au charbon de bois donne un parfum incomparable
aux poissons, volailles
et viandes préalablement marinés
dans une sauce au yaourt, aromatisée d'épices
et de fines herbes indiennes.
Ce restaurant est véritable défi, car à
l'époque, la ville de Lyon est moins cosmopolite qu'aujourd'hui
et la majorité des lyonnais ignore cette cuisine venue
d'ailleurs.
Au départ, quelques curieux franchissent la porte du
restaurant car à l’époque l’endroit
ne paie pas de mine. Puis assez rapidement le bouche à
oreille se met en marche et l’on commence à parler
du « nouveau petit restaurant Indien à
Lyon ». Le Karachi réussi, petit à
petit, à se faire de la place dans la capitale de la
gastronomie. Mais malgré tous ses efforts et son dévouement,
Monsieur ASHRAF, n’arrive pas à
donner de l’ampleur à son établissement
jusqu’au jour où un article nous est consacré
dans le quotidien Lyon Matin dans le numéro
du 8 août 1983 et notre restaurant est cité sur
la chaîne de télévision FR3.
C'est alors la cohue totale, tout le monde se presse au Karachi,
il veule tous goûter à cette cuisine dépaysante,
ces plats exotiques cités élogieusement dans
le journal.
C’est un vrai départ pour le restaurant.
Au fil des mois et des années, le restaurant s’agrandit,
s’embellit, la carte s’enrichit…Mais l’essentiel
demeure : l’authenticité et la qualité
que l’on retrouve dans l’assiette.
Pendant toutes ces années, monsieur Ashraf va mettre
toute sa force et son amour dans ce restaurant, Son restaurant.
Aujourd’hui Le KARACHI est référencé
dans de nombreux guides et fait, incontestablement, parti
des meilleures tables de Lyon.
23ans se sont écoulés mais la passion du début
est toujours là. Cet établissement a toujours
été une affaire de famille. Monsieur
ASHRAF a aujourd’hui passé les commandes
a ses fils, mais est toujours là pour veiller au bon
déroulement.
Aujourd'hui nous sommes fiers de vous
accueillir dans notre restaurant.
Cet
homme c'est Monsieur Ashraf. 